今天是:2019年08月09日
首页 > 营养百科> 孕妈妈不可忽视的维生素——维生素A

        维生素A是维持人体健康必须的一类有机化合物。它既不构成身体组织,也不提供能量来源,但在人体正常代谢中其重要作用。维生素A作为调节物质,能促进人体生长发育,维持上皮组织结构完整和功能健全,并参与视觉细胞内感光物质的构成。

        孕妈妈具有特殊的生理状态,胎儿生长和发育以及母体各组织的增加和物质储备均需大量维生素A。如果孕妈妈在饮食上不注意补充足够的维生素A,造成孕期体内维生素A缺乏,就会出现皮肤粗糙、干燥、角质增厚的情况,眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。

        孕期妈妈缺乏维生素A,对胎儿的危害是极大的。有可能导致胚胎发育不良引起流产;对于维生素A缺乏严重时,还可能引起胎儿骨骼、眼睛和其他器官畸形。而且宝宝出生后,也很容易患呼吸道感染和消化道感染,如肺炎和腹泻等。

        孕妈妈对于维生素A最好是从饮食上补充。优质的维生素A食物来源有动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等。同时,胡萝卜素在人体肠道内可转变为维生素A。富含胡萝卜素的蔬菜有,菠菜、苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、雪里蕻、油菜、苋莱等。

        孕妈妈补充维生素A推荐食谱:

菠菜猪肝汤

材料:猪肝、菠菜、枸杞、麻油、食盐、淀粉、生抽

做法:

1、菠菜洗净、切段、焯水后备用,枸杞洗净,猪肝清水浸泡半小时后洗净切片,加淀粉、生抽搅拌均匀腌制10分钟后,放入滚水中汆烫后捞出备用;

2、锅中倒入高汤煮开,放入姜片和猪肝煮至猪肝熟透,再加入菠菜、枸杞、食盐、麻油调味即可。

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