孕妈妈不可忽视的重要营养素“锌”
栏目:营养百科 来源:南京康泽世健康咨询有限公司 阅览:24时间: 2015-05-06 17:14:14
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锌作为人体必需微量元素之一，体内含量很少，成人体内只有2.0-2.5g，但是锌参与人体70多种酶的代谢合成，对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。
孕妇缺锌会表现出孕妇食欲不振、出现味觉和嗅觉障碍；妊娠反应也会加重，如嗜酸、呕吐等现象会加重；免疫力低下，容易反复感染；皮肤损害不易修复，出现外伤时，伤口不易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；易脱发、记忆力下降、慢性疲劳等症状。而且临产时分娩合并症增多，产妇子宫收缩无力，产程延长，难以顺利分娩。
研究显示，孕期孕妇摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。相反，如果孕妈妈锌缺乏，容易导致宫内胎儿脑部中枢神经系统畸形，发育迟缓，导致早产儿、低体重儿的发生。
孕妈妈补锌推荐食谱：
猪肝粥
材料：大米l00克、猪肝l50克、花生油300、盐、料酒、淀粉、葱花、姜末各适量
做法：
1、大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌制上浆；
2、热锅冷油，分散投入猪肝片，用筷子滑散，约1分钟，至猪肝变色半熟，捞出控油；
3、另用一锅放水烧开，倒入大米，烧开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时放入猪肝片，继续用小火煮10～20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加盐调味即可。
干贝水晶鸡
材料：鸡脯500克、干贝75克、鸡蛋白3个、黄酒、盐、菱粉适量
做法：
1、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓，再用打散调匀的蛋白抓，然后，将鸡块一块块地放入开水锅内氽烫，使鸡块稍微结实一些；
2、将鸡块放人大碗，加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟，约50分钟即可。
黄焖鸭肝
材料：鸭肝200克、鲜木耳10克、绍酒2克、葱、姜片、胡椒粉、花生油、盐、湿生粉、麻油适量
做法：
1、鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净，切片，葱切段；
2、锅内加水，水开后放入鸭肝，中火稍煮，倒出冲洗干净；
3、另一烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，下鸭肝、木耳，放入绍酒；加入少许清汤，用中火焖至快熟时加入盐、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。
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