今天是:2019年08月09日
首页 > 营养百科> 孕妈妈不可忽视的重要营养素“锌”

        锌作为人体必需微量元素之一,体内含量很少,成人体内只有2.0-2.5g,但是锌参与人体70多种酶的代谢合成,对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。

        孕妇缺锌会表现出孕妇食欲不振、出现味觉和嗅觉障碍;妊娠反应也会加重,如嗜酸、呕吐等现象会加重;免疫力低下,容易反复感染;皮肤损害不易修复,出现外伤时,伤口不易愈合;易患皮炎、顽固性湿疹;易脱发、记忆力下降、慢性疲劳等症状。而且临产时分娩合并症增多,产妇子宫收缩无力,产程延长,难以顺利分娩。

        研究显示,孕期孕妇摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。相反,如果孕妈妈锌缺乏,容易导致宫内胎儿脑部中枢神经系统畸形,发育迟缓,导致早产儿、低体重儿的发生。

孕妈妈补锌推荐食谱:

猪肝粥

材料:大米l00克、猪肝l50克、花生油300、盐、料酒、淀粉、葱花、姜末各适量

做法

1、大米拣去杂物,淘洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌制上浆;

2、热锅冷油,分散投入猪肝片,用筷子滑散,约1分钟,至猪肝变色半熟,捞出控油;

3、另用一锅放水烧开,倒入大米,烧开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时放入猪肝片,继续用小火煮10~20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠,加盐调味即可。

干贝水晶鸡

材料:鸡脯500克、干贝75克、鸡蛋白3个、黄酒、盐、菱粉适量

做法

1、将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓,再用打散调匀的蛋白抓,然后,将鸡块一块块地放入开水锅内氽烫,使鸡块稍微结实一些;

2、将鸡块放人大碗,加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟,约50分钟即可。

黄焖鸭肝

材料:鸭肝200克、鲜木耳10克、绍酒2克、葱、姜片、胡椒粉、花生油、盐、湿生粉、麻油适量

做法

1、鸭肝切成厚片,鲜木耳洗净,切片,葱切段;

2、锅内加水,水开后放入鸭肝,中火稍煮,倒出冲洗干净;

3、另一烧锅下油,放入姜片、葱段爆香锅,下鸭肝、木耳,放入绍酒;加入少许清汤,用中火焖至快熟时加入盐、胡椒粉焖透入味,再用湿生粉勾芡,出锅前淋上麻油即可。

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