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麻油海鲜菇猪肝

栏目:孕期养胎餐来源:南京康泽世健康咨询有限公司阅览:36时间: 2014-10-30

产品简介

猪肝破血补血，可帮助子宫收缩，顺利排出产后恶露，海鲜菇加麻油润肠通便，提高免疫力，所以产后第一周要多食用肝类菌类食材，食疗功效特别适合有预防感染、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的产后妈妈。

介绍: 猪肝富含蛋白质、卵磷脂和维生素A、维生素B2，尤其富含铁、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料，可调节和改善贫血人造血系统的生理功能。近代医学研究也发现，猪肝还含有维生素C、硒等抑癌和抗疲劳的特殊物质，杏鲍菇富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能促进胃肠消化以及美容等辅助作用。

标签：麻油海鲜猪肝

案例推荐

食用时间：产后第一周

食材准备：猪肝250克、月乃汤600毫升、海鲜菇100克，黑麻油15毫升、带皮老姜2克

烹调步骤：1、猪肝洗净，切成3毫米厚度。

2、水开后，汆汤猪肝后以净水洗去血泡。

3、大火热锅，倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色将海鲜菇放入翻炒。

4、转大火放入月乃汤烧开后放猪肝至熟烂，加盐调味即可熄火，趁热享用。

小叮咛：除了猪肝之外，还可以选择羊肝、鸡肝、鹅肝，替换食用。

选材技巧：挑选猪肝时可用手指按压，感觉软软厚厚有弹性的，即为好吃的“粉肝”；若压下去硬硬干干的，就是“石肝”，口感较硬，也太新鲜。

特别Tips：姜能促进血行，驱散寒邪，与黑芝麻搭配更能起到产后温和热补的效果。在油下锅时先以文火把姜爆成金黄色，再倒入食材翻炒，但是姜片不可爆到焦黑，以免上火。也可以直接使用黑麻姜油，免去爆姜的困扰。

餐点效果：猪肝破血补血，可帮助子宫收缩，顺利排出产后恶露，海鲜菇加麻油润肠通便，提高免疫力，所以产后第一周要多食用肝类菌类食材，食疗功效特别适合有预防感染、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的产后妈妈。

营养建议：猪肝富含蛋白质、卵磷脂和维生素A、维生素B2，尤其富含铁、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料，可调节和改善贫血人造血系统的生理功能。近代医学研究也发现，猪肝还含有维生素C、硒等抑癌和抗疲劳的特殊物质，杏鲍菇富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能促进胃肠消化以及美容等辅助作用。

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